Après un travail de concertation mené, dans le cadre de l’Observatoire économique de la commande publique (OECP), entre la Direction des Affaires juridiques-Bercy, le Syndicat national de la ...

Selon l’Organisation de coopération et de développement économique (OCDE), « la pollution plastique est l’un des grands défis environnementaux du XXIe siècle, car elle cause des dommages considérables ...

La Restauration collective de référence analyse l’évolution et le fonctionnement des unités opérationnelles de restauration collective, décrit et analyse les spécificités de marché, d’environnement, d ...

Ronan Le Velly a reçu des financements de l'Agence Nationale de la Recherche, de la Région Occitanie et de INRAE. Déjà, depuis le 1 er janvier 2024, tous les établissements publics comme privés de ...

Le plan alimentaire départemental territorial (PADT) porté par le Département est lauréat du Trophée Régal (Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire) dans la catégorie restauration collective Une ...

À l’hôpital, dans les écoles, les entreprises, travailler en restauration collective, c’est évoluer dans des secteurs très divers. Et on manque de personnel : 10 à 15 % des places sont vacantes ! Être ...

Agriculteurs, grossistes, agroalimentaires et acteurs de la restauration commerciale, rapide et collective s’unissent au sein de la « filière Restaurations ». Une dizaine de d’organisation ...

Le Progrès a assisté au débriefing d’un jeu un peu particulier portant sur la restauration collective et les moyens de l’améliorer, au sein de la Communauté de communes Saône-Beaujolais. Un serious ...