Tuez le homard, coupez-le en deux dans le sens de la longueur en commençant du côté de la tête. Prélevez le corail, éliminez le boyau et l’intérieur de la tête. Détachez les pattes, la pince et la ...

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou. Si les homards sont crus, plongez-les 5 minutes dans un bouillon de poisson à ébullition. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et posez ...

Tugdual Debéthune, conseiller culinaire, sublime la fraise avec des produits inattendus tels que le maquereau, le homard. En 2017, il a partagé à Bretagne Magazine quelques recettes à base de fraises.

Pour les amoureux et amoureuses de ce crustacé, la saison du homard marque le début des belles journées ensoleillées, des chaudes soirées à l’extérieur et d’un quotidien au ralenti. Bien que le homard ...

1 Effeuillez, ciselez finement l'estragon. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'estragon, le piment et le poivre. 2 Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). 3 À l'aide d'un grand couteau, ...

La petite histoire Cette recette de homard au Kari Gosse a été collectée par Lucien Gourong auprès d’Armelle, qui la tient de sa grand-mère maternelle, Marie Le Ny, épouse Guiader, née en 1892 à ...

Le réveillon du Nouvel An évoque des plats raffinés et des toasts élégants, mais la véritable touche peut être simple et abordable. Le homard congelé est l'ingrédient parfait pour apporter une touche ...

Pour le réveillon, la cuisine marine prend une dimension toute particulière. Elle évoque immédiatement l’exception, le ...