Rendez-vous aujourd’hui à Saint-Servan. « La Mouette » est un restaurant sans prétention mais qui nourrit les estomacs de bonne et belle façon. On peut s’asseoir à une table de la grande salle. Mais ...

Ici, le poisson côtier est roi : lieu, lotte, daurade, tacaud, limande, sole… L’établissement qui dépend depuis 2000 des Thermes Marins du groupe Raulic comprend un hôtel, le Jersey, avec ses 38 ...

Quelle est la différence entre le calmar, le calamar et l’encornet ? Aucune. Il s’agit bel et bien du même animal qui s’est vu attribuer plusieurs noms au gré des années. Ce mollusque marin se ...

Pour cette première recette à la plancha, j'ai choisi du poisson car ce type de cuisson s'adapte parfaitement avec les produits de la mer, délicats et rapides à cuire. En septembre, on attaque la ...

- Cuire les pommes de terre avec la peau. - Les éplucher et les passer au moulin à légumes, grille fine. - Mettre la pulpe dans une casserole à feu doux, ajouter le lait, travailler à la spatule, puis ...

Les encornets farcis sont une joyeuse alternative au poisson frit, traditionnellement servi dans la région du Latium en guise de "Secondo". Cette semaine, préférez les produits de la mer pour épater ...

Nettoyez les encornets. Enlevez la chair des citrons confits, puis taillez l'écorce en brunoise de 5mm. Réalisez la marinade : dans un saladier, mettez l'huile d'olive, les citrons confits et 5g de ...

Une recette du chef Kho Vu du restaurant le Bistrot de Marius. Préparation 15min Repos - Cuisson 24min Faire nacrer le riz dans l’huile d’olive à feu doux, ajouter les oignons blancs ciselés, déglacer ...

Epluchez et émincez l'échalote. Confisez-la à feu doux pendant 10 minutes dans un mélange de vinaigre balsamique et de miel. Cuisez le cresson quelques instants dans le bouillon porté à ébullition.

- Eplucher et émincer l'échalote. La confire à feu doux pendant 10 minutes dans un mélange de vinaigre balsamique et de miel. - Cuire le cresson quelques instants dans le bouillon porté à ébullition. ...