Préchauffer votre four à 100°C. Frotter le poulet sur sa peau avec de la fleur de sel, le disposer dans une cocotte en fonte et le cuire au four à découvert pendant 2 heures sans aucune matière grasse ...

Préchauffez le four à th. 6/180°. Coupez le foie gras en dés et poêlez-les rapidement avec le persil plat lavé, séché et haché. Passez les champignons rapidement sous l’eau du robinet, séchez-les et ...

Préchauffer votre four à 100C. Frotter le poulet sur sa peau avec de la fleur de sel, le disposer dans une cocotte en fonte et le cuire au four à découvert pendant 2 heures sans aucune matière grasse ...

Dans un bol, mélangez le lait battu et les 2 cuillères à café de sel. Ce mélange légèrement acidulé aidera à attendrir le poulet tout en rehaussant sa saveur. Placez le poulet fermier entier dans un ...

Pour 4 personnes : 1 poulet fermier de 2 kg, 300 g de pommes de terre, 200 g de champignons de Paris poêlés, 100 g Lardons fumés, 2 oignons, 4 gousses d’ail épluchées, 2 échalotes, 1 poivron rouge ...

Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille et le jus de moule. Ajoutez le persil. Laissez cuire 5 min. Étape 2 Mixez le persil cuit, 10 cl de jus de cuisson restant et le beurre pour ...

Préparation des brochettes : taillez les blancs de poulet et le poivron en morceaux. Montez les brochettes en intercalant poulet et poivron. Mettez-les dans un plat. Étape 2 Préparation de la marinade ...

C'est un logo que nous connaissons tous : le Label Rouge du poulet fermier des Landes fête son anniversaire. Il a 60 ans ce lundi. Créé le 13 janvier 1965, il s'agit du tout premier Label Rouge ...

Poulet fermier au four, filets à la poêle : la chair est cuite mais la peau reste tristement pâle. De Mohamed Cheikh à Simone ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Une histoire de température. Il y a quelques jours, l ...

Temps de Lecture 1 min. Rapporter du marché un beau poulet fermier d’environ 3 kilos et qui a couru en plein air. Le badigeonner généreusement d’huile et de jus de citron, saler et poivrer. Farcir le ...