Dans l'émission "Historiquement Vôtre", sur Europe 1, Olivier Poels nous explique les origines d'un plat berbère ancestral, découvert relativement récemment par la France, mais dont le pays a fait ...

Le couscous, plat emblématique de l'Afrique du Nord, a été depuis des décennies et jusqu’à nos jours présent dans la cuisine des pays du Maghreb. Ce mets qui reflète convivialité, festivité et liens ...

Que ce soit l’enseigne Graine à Boom Boom Villette ou la Marocaine de Paris à la Communale, à Saint-Ouen, pas un food court n’ouvre aujourd’hui en région parisienne sans proposer de couscous. Aux ...

Généreux, parfumé, gourmand, le couscous est toujours une bonne idée. Pour une version protéinée, servir avec un œuf mollet ...

- 60 g de baies des Incas séchées (lire ci-dessus). À défaut, des canneberges séchées ou une orange moyenne, pelée et coupée en quartiers. Préparer le houmous (lire plus loin). Mixer le chou-fleur ...

Quand on pense à un plat délicieux, convivial et qui nous fait voyager sans bouger de la maison, le couscous est sans aucun doute un choix des plus adaptés. Servi dans un beau service, en terre cuite ...

Arnaud Leroy, chef du restaurant La Reine-Anne à Morlaix, met du soleil dans l'assiette en vous proposant un couscous de la mer. Préparation LES LEGUMES.- Mettre les pois chiches à tremper la veille ...

Intégré dans la cuisine française au début du XX e siècle, le couscous, l’un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb avec le tajine, est devenu très populaire en France. Le ...

Le couscous, Mohamed Baya l’aime rose, coloré à la betterave. Avec des légumes en brunoise, du potiron en mousseline et des navets en tuiles, pour varier les textures. Aux saint-jacques ou à la ...

Nettoyez les moules, mettez-les dans une casserole, couvrez et faites-les ouvrir 5 min sur feu vif. Filtrez le jus, réservez-le. Étape 2 Mélangez dans un grand plat la graine à couscous avec 1 cuil. d ...

Pelez 1 orange à vif : coupez le haut et le bas et posez le fruit debout. Au couteau, taillez l’écorce de haut en bas, en épousant la forme du fruit, de façon à faire apparaître la pulpe. Glissez la ...

Vite, une recette de couscous ! A l'origine, le couscous désigne la graine de semoule de blé. Aujourd'hui le mot couscous évoque toutes les saveurs du Maghreb, un assortiment de viande servi avec de ...