Demandez à votre poissonnier de découper les homards en deux dans le sens de la longueur. Séparez tête, queues et pinces. Cassez les pinces. Préparez la soupe : coupez les légumes de la garniture ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...

Le jour se lève à peine sur la baie de Paimpol (Côtes d'Armor). Julien Robin, un grand gaillard de 32 ans, est déjà à la barre du Gwenn-Mor, prêt à prendre la mer pour lever quelque 100 casiers à ...

Avec sa chair fine et ferme, délicatement iodée, impossible de ne pas convier le prince des mers à la fête, même si la fin de l'année n'est pas sa meilleure saison, puisqu'il est en hibernation. En ...

Un homard d'un bleu électrique pétant a été pêché par un pêcheur de Saint-Quay-Portrieux, la semaine dernière. Sa prise a fait sensation en Bretagne. D'un pur bleu électrique. Un pêcheur breton a ...

Publié le vendredi 16 mai 2014 à 10:58 Homard Breton au beurre d'agrumes émulsion de carapaces Rhum-orange et légumes de saison ...

Le homard est le roi des crustacés ! Il se distingue par son goût plus prononcé que celui de la langouste qui reste malgré tout très fin. On peut le déguster comme les Américains dans des lobster ...

6 homards de 400 g. 5 gousses de vanille. 15 cl d’huile d’olive extravierge. 250 g de fromage blanc. 15 cl de lait. fleur de sel. poivre noir. Plonger les homards 5 mn dans l’eau bouillante salée et ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Les homards de Normandie et de Bretagne se portent bien. C’est ce qui ressort des ...