Avec les abats du poulet et le plat de côtes mis dans 4 litres d'eau froide, faites un bouillon, écumez. 1h après, ajoutez quatre oignons, les carottes, les navets, les poireaux et le céleri ficelés ...

Généreux, parfumé, gourmand, le couscous est toujours une bonne idée. Pour une version protéinée, servir avec un œuf mollet ...

Laver et égoutter soigneusement la viande coupée en dix morceaux égaux. Retirer le trognon et le coeur du chou en l'incisant profondément avec un couteau pointu. Le faire blanchir 5 mn dans de l' eau ...

Si la tradition berbère veut que le couscous se prépare avec une seule sorte de viande, le couscous dit « royal » mise sur une garniture ultra-généreuse qui entremêle le plus souvent poulet, agneau et ...

Détaillez la viande de mouton en gros cubes. Découpez le poulet en 6 morceaux. Pelez l'oignon et les carottes ; taillez-les en des. Lavez les courgettes et émincez-les en rondelles. Placez les viandes ...

Le jour du Tam Kharit (1er jour de l’année musulmane), ce plat est préparé dans toutes les familles. On y ajoute les pieds et la tête du mouton qui, tué le jour de la Tabaski (fête du mouton), a été ...

Lucie Fadous, rédactrice du livre Couscous pour tous ( Ed.Solar), nous plonge dans l’univers de ce plat mythique et convivial. Découvrez ses secrets, astuces et recettes pour réussir votre couscous à ...

En seulement quelques heures, sa recette audacieuse d’un couscous 100 % algérien et végétarien enregistre un quart de million de vues sur TikTok. Le passage de Nabil Zemmouri, ou Chef N-Zem, dans ...