Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...
Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Quels que soient les changements climatiques et alimentaires (parts individuelles, ...
Les produits surgelés ont révolutionné le quotidien de millions de consommateurs. Ils sont pratiques en de nombreux points. Tout d'abord, ils se conservent plus longtemps que les produits frais. Cela ...
Pour prévenir tout risque d’intoxication alimentaire, il est crucial de respecter scrupuleusement les délais de conservation.
Pour éviter le gaspillage, et jeter à tort des aliments dont la date limite serait à peine dépassée, voici quelques indications à connaître et à adopter pour mieux conserver ses aliments, sans risque.
M. ROCQUES'S in writing the present work has been to explain, for the benefit of manufacturers and others, the scientific principles upon which the preservation of foodstuffs is based.
La congélation : un moyen efficace de conserver nos aliments La congélation est bien un excellent moyen de conservation des aliments, comme l'explique Stéphanie Drieu. Le principe est simple : le ...
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Comment ranger et nettoyer son frigo pour garantir la conservation des aliments et éviter tout risque sanitaire
Entre la course du quotidien et les imprévus, le frigo devient vite le théâtre d’un joyeux bazar. Restes à peine identifiables, légumes trop pressés de mûrir, pots oubliés derrière la porte… Une ...
Publié le 11/01/2026 à 05:00 Apolline Henry Journaliste Pigiste Spécialisée en Santé et Bien-Être Depuis 2013, Apolline Henry évolue en tant que journaliste pigiste, collaborant avec une multitude de ...
On retrouverait les premières traces de fermentation au néolithique ! C’est dire si cette technique de conservation des aliments est ancienne. Sans compter qu’elle est aussi emplie de bénéfices ...
Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...
On retrouverait les premières traces de fermentation au néolithique ! C’est dire si cette technique de conservation des aliments est ancienne. Sans compter qu’elle est aussi emplie de bénéfices ...
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